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お野菜について その1

2015年7月21日

お野菜について その1

1日にどのくらいの野菜を食べますか?

ここでは、1日の野菜摂取量についてご紹介したいと思います。

目安としては下の①~③を合わせて1日500gの野菜です。

 

<1日に取りたい野菜の量>

緑黄色野菜:100g(2種類以上)

(例)春菊ほうれん草大根葉にんじんチンゲン菜小松菜かぼちゃ 等

 

淡色野菜:300g(3種類以上)

(例)グリーンアスパラガスピーマンキャベツ白菜きゅうりなすごぼうれんこん大根もやし 等

 

いも類:100グラム(1種類以上)

(例)さといもじゃがいもやまのいもさつまいも

 

※「切った葉菜は両手に山一杯が100グラム」「にんじん等の根菜類は卵1個大が50グラム」

※緑黄色野菜はビタミンA、C、繊維、カルシウム、鉄を多く含むものが多いのでおススメ

※野菜によって含まれる栄養素は異なるので偏らず摂取することが大切

 

野菜不足で偏った食事が続くと

  • 暗いところで眼が見えにくい
  • 貧血、高血圧
  • 便秘
  • イライラする
  • 歯並びが悪い
  • 風邪をひきやすくなる
  • 成人病

 

こういった問題が起きてくる心配があるそうです。

野菜を十分にとるためには、意識して食べる必要があると思いますがこの記事を読んで野菜をたくさん食べるきっかけになれば嬉しいです。

(参考著書:河野友美大滝緑共著「野菜のすすめ」)

 

 


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